Klein. Wechselt. Heute, das.
85 € pro Person · ohne Wein-Begleitung · Allergien & Wünsche bitte vorher mitteilen
Tomate, Olivenöl, Basilikum. Die einfachste Sache der Welt, wenn man die richtigen Tomaten hat.
Bouillabaisse-Velouté, geräucherter Aal, Safranschaum. Eloïses Kindheit auf einem Löffel.
Wildlachs aus Cassis, Fenchelpüree, geröstete Zitrone. Heute morgen vom Hafen, heute Abend auf Ihrem Teller.
Lammrücken, Lavendelhonig, Auberginen-Kohle. Vom Hof zwei Hügel weiter, dritte Generation.
Drei Käse aus dem Luberon, Honig vom Hof, getrocknete Aprikosen. Eine kleine Reise, nur 80 km lang.
Feige, Schafsricotta, Walnussbrösel. Wenn Sie verstehen, was eine richtig reife Feige ist, verstehen Sie alles.
„Die Karte wechselt mit dem Markt. Was hier steht, ist eine Notiz, kein Versprechen."